Иван-чай (кипрей)
Молодые листья, побеги и корневища содержат витамин С,
дубильные вещества, слизистые вещества, 18% протеина, жиры,
клетчатку, железо, марганец,
медь, кобальт, фосфор
и другие микроэлементы.
Используют при головной боли, бессоннице, для стимуляции
кроветворения, повышения защитных функций организма, при анемии, малокровии,
как регулятор деятельности желудочно-кишечного тракта, при злокачественных
опухолях, как успокаивающее, вяжущее, антимикробное и противовоспалительное
средство, при глазных заболеваниях, заболеваниях кожи и слизистых оболочек, при
ангине, отите, язве желудка, гнойных ранах.
Готовят салаты, супы. Свежие корни употребляют в сыром и
вареном виде вместо спаржи и капусты. Из листьев и не распущенных бутонов
заваривают чай. Корни высушивают и измельчают в муку, из которой готовят
молочные и сладкие каши, выпекают хлеб, блины, лепешки. Поджаренные корни
используют для приготовления кофе.
Щи:
100 г зелени иван-чая.
100 г крапивы,
100 г щавеля,
200 г
картофеля, морковь, лук,
яйцо, сметана. Зелень потушить, морковь и лук пассировать, в кипящий бульон
положить картофель, добавить овощи и зелень. Для приправы использовать яйцо и
сметану.
|
