|
Витамины нужно принимать
постоянно
Главный аргумент в пользу постоянного приема большого
количества витаминов – девитаминизация современной пищи. Даже если человек
питается сбалансировано и физически активен, витаминов ему всё равно не
хватает. Связано это с тем, что, действительно, свежих продуктов в нашем
рационе становится всё меньше и меньше, преобладают замороженные,
консервированные, концентрированные и обработанные другими способами. Делается
это, во-первых, для увеличения срока хранения, а во-вторых, для уменьшения
времени на приготовление.
В среднем, девять месяцев в году европейцы употребляют в
пищу овощи, выращенные в теплицах или после длительного хранения. Такие
продукты имеют значительно более низкий уровень содержания витаминов по
сравнению с овощами из открытого грунта.
Кроме того, после трех дней хранения продуктов в
холодильнике теряется около 30% витамина С. При комнатной температуре этот
показатель составляет около 50%. А если почищенный картофель положить в воду,
то аскорбинка из него уйдет за несколько часов. Если говорить о термической
обработке продуктов, то в этом случае теряется от 25% до 90-100% оставшихся
витаминов. Да и на свету витамины разрушаются.
Кроме того, энерготраты современного человека значительно
сократились, а потребность в витаминах, выработанная миллионами лет эволюции,
осталась прежней.
Для выяснения
витаминной обстановки врач будет больше ориентироваться на клинические
проявления, а они ярко выражены только при авитаминозах. Заподозрить же
гиповитаминоз по симптомам практически невозможно. Самый точный ответ могут
дать исследования крови, но специализированные анализы в России пока что
доступны только в единичных клинических лабораториях и широкого распространения
еще не получили.
Смотрите далее▪ Витамин ▪ Здоровье ▪ Питание ▪ Пища
|
