|
Здоровое питаниеЗдоровое питание должно быть энергетически сбалансированным, полноценным, регулярным, с оптимальной кулинарной обработкой, с разумным потреблением алкоголя.
Влияние питания на здоровье человека
Критерии полноценного питания:
разнообразие рациона;
достаточное количество белка;
оптимальное соотношение животного и растительного жиров;
замена мяса рыбой, бобовыми, птицей;
ограничение "видимого жира";
ограничение простых сахаров;
больше фруктов, овощей;
ограничение поваренной соли.
Профилактика атеросклероза посредством выбора гипохолестериновой диеты:
не более 2 яичных желтков в неделю;
не есть субпродуктов, икры, креветок;
исключить потребление всех видов жирного мяса, колбас, окороков, сливочного и топленого масла;
поджаривание на животных жирах заменить тушением, варкой, приготовлением на пару, в духовке;
отдать предпочтение рыбным блюдам, продуктам моря;
использовать обезжиренные сорта молочных продуктов;
есть больше овощей, фруктов.
Энерготраты для человека среднего возраста весом 60 кг
Вид деятельности Энерготраты (ккал в час)
Сон 50
Отдых, лежа без сна 65
Чтение вслух 90
Делопроизводство 100
Работа в лаборатории сидя 110-190
Домашняя работа (мытье посуды, глажение, уборка) 120-240
Работа в лаборатории стоя 160-170
Спокойная ходьба 190-300
Быстрая ходьба 300-360
Бег "трусцой" 360
Ходьба на лыжах 420
Плавание 180-400
Езда на велосипеде 210-540
Формула оптимальной массы тела :
Для мужчин "идеальная масса тела"= рост - [100 + (рост-100):20]
Для женщин "идеальная масса тела"= рост- [100 + (рост-100):10]
При ожирении поражаются cердечно-сосудистая система — 80%, органы дыхания, органы пищеварения, эндокринная система, почки (мочекислый диатез), суставы, позвоночник, вены, проблемы при родах и после операции.
Различают 4 степени ожирения в зависимости от превышения массы тела:
I степень — на 15-29%
II степень — на 30-49%
III степень — на 50-99%
IV степень — на 100% и более
Индекс массы тела и риск заболевания сердечно-сосудистыми заболеваниями.
BMI — индекс массы тела (Body Mass Index)
BMI расчитывается по формуле: BMI=m/(hxh)
где m — масса тела человека (в килограммах), а h — рост человека (в метрах).
Масса тела Индекс Риск ССЗ
Дефицит < 18,5 Низкий
Нормальная 18,5-24,9 Обычный
Избыточная 25-29,9 Повышенный
Ожирение 1ст 30,0-34,9 Высокий
Ожирение 2ст 35,0-39,9 Очень высокий
Ожирение 3ст 40 Чрезвычайно высокий
Диагностические значения индекса Т/Б (талия/бедра)
Индекс талия/бедра Тип распределения жировой ткани
0,8-0,9 Промежуточный
менее 0,8 Гиноидный (бедренно-ягодичный, "груша")
более 0,9 Андроидный (абдоминальный, центральный, "яблоко")
Основные принципы составления диеты при ожирении:
резкое ограничение легкоусвояемых углеводов;
ограничение жира животного происхождения ;
ограничение крахмалсодержащих продуктов;
достаточное (250-300 грамм) потребление белковых продуктов;
потребление большого количества овощей (кроме картофеля) и фруктов (до 1 кг в сумме);
ограничение поваренной соли;
ограничение острых закусок, соусов, пряностей;
частое употребление пищи;
использование так называемых "зигзагов" в питании (контрастные дни).
Пирамида дневного потребления
Необходимый набор продуктов на 1800 ккал
1. Мясо, рыба — до 200г
2. Яйца — 0,5 штук
3. Молочные продукты (творог) — до 100г
4. Хлеб, хлебобулочные изделия — до 150 г черного хлеба в день (гарниры из круп и макаронных изделий, картофеля можно вместо хлеба )
5. Блюда и гарниры из овощей и лиственной зелени — без ограничения
6. Фрукты, ягоды в сыром виде или компотов без сахара — до 400 г
7. Закуски: нежирная ветчина,докторская колбаса, неострый сыр — до 25 г
8. Масло сливочное, лучше маргарин, масло растительное — до 20 г
9. Напитки: чай, кофе некрепкий, соки, минеральная вода — до 5 стаканов
Другие методы лечения ожирения:
физическая активность;
аутотренинг;
биологически активные добавки;
лекарственная терапия;
хирургическое лечение.
Смотрите далее▪ Питание ▪ Ожирение ▪ Китайская игла ▪ Диета ▪ Похудание ▪ Снижение веса
| 
